[在家自制冰淇淋]在家自制宫廷美食

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　　中国传统饮食文化博大精深，每一道菜都有一个故事，古代宫廷的吃法更是多样精彩。教你在家做这几款在古代只有帝王将相才能吃到的美食。

　　贵妃虾

　　材料：明虾或者基围虾，去壳留尾，挑去沙线。用盐、姜葱水腌制。天妇罗粉，用适量的水调匀。

　　制作步骤：1.净锅热油，油要多。至油8成热时，提起一只虾，在天妇罗糊里裹裹，然后轻轻放入油锅，如法炮制所有的虾。

　　2.待炸成金黄色就可以起锅沥油装盘了。

　　3.味碟可以是番茄沙司，也可以是我们传统的香辣酱，当然，也可以两种一起上啦。

　　纸锅八珍菌

　　材料：百灵菇、猴头菇、滑子蘑、鸡腿菇、口蘑、草菇适量，金针菇少许，水发木耳少许，西兰花一朵（或者任意八种菌类）。

　　调味料：黄辣酱、蒜米、精盐、胡椒粉、鸡精、鲜汤、水芡粉、香油、色拉油各适量，青红尖椒圈少许。

　　制作步骤：1.猴头菇、鸡腿菇、口蘑、草菇洗净切片，水发木耳撕成小块，滑子蘑、金针菇洗净，西兰花改刀成小朵。

　　2.把上述原料入沸水锅中稍汆后，捞出。

　　3.净锅上火，入适量色拉油烧热，下黄辣酱、蒜米炒香，掺入鲜汤烧沸。

　　4.下入各种汆好的原料，调入精盐、花椒粉、鸡精等烧入味后，用水芡粉勾薄芡并淋少许香油，起锅盛入纸锅内。

　　5.最后撒少许青红尖椒圈，随点燃的酒精炉或者蜡烛上桌即可。

　　蛋黄狮子头

　　材料：猪肉，七分瘦三分肥，切到自己喜欢的粗细程度。荸荠，红萝卜，切碎。 咸蛋黄，鲜汤，娃娃菜。

　　制作步骤：1.先把猪肉馅放盆里，加一个鸡蛋（一斤肉一个蛋）、适量料酒、盐、胡椒粉、水淀粉，然后就使劲地搅打搅打搅打搅打搅打……搅打上劲。再将胡萝卜和荸荠碎都加入，搅拌均匀。

　　2.准备咸蛋黄。将咸蛋黄煮熟。

　　3.手抓适量肉馅，摁一个窝，放入一个咸蛋黄，像包汤圆一样包起来。

　　4.放入高油温的油里炸至表面金黄就好。然后在放到碗中，掺入没过狮子头的鲜汤或者高汤，上蒸笼蒸至熟透。

　　5.碗中铺垫上汆熟的娃娃菜，将狮子头切开，摆放好，将刚才的鲜汤倒入即可。

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