三丝鱿鱼属于什么菜系怎么说|三丝鱿鱼属于什么菜系怎么做好吃

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众所周知，人们自古以来对于美食就是毫无任何的抵抗力的，而在十分著名的粤菜系列中，各式各样的美食品种也是让人们目不暇接的，三丝鱿鱼就是有着较高知名度的一款美食，下面本文就对三丝鱿鱼的做法进行介绍。

三丝鱿鱼是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。

材料：

主料

鱿鱼(鲜) 300克 鸡胸脯肉 150克

辅料

火腿 50克 玉兰片 100克 番茄 100克

调料

盐 15克 味精 5克 胡椒粉 5克 料酒 15克淀粉(玉米) 12克 猪油(炼制) 50克 各适量

做法一

1. 将水发鱿鱼用温水在小火上反复氽尽碱味，再用开水泡上;

2. 将火腿、玉兰片切细丝，用开水氽透;

3. 番茄每个切4片，去籽、去皮;

4. 将鸡脯肉切细丝，先装碗内加料酒、盐、胡椒面调味，然后用蛋清加干淀粉调成的糊拌匀;

5. 将锅内油烧至四成热，下鸡丝，用筷子轻轻拨散，刚熟就立即捞出;

6. 将锅内余油倒去，加汤、盐、料酒、味精、胡椒粉拌匀，放入火腿丝、玉兰片丝、鸡丝，调匀上味，捞入盘内;

7. 将炒锅油烧热，放鱿鱼炒几下，放料酒、胡椒粉、味精、盐等，使之烧之入味，捞出盖在三丝上，下湿淀粉勾芡，加鸡油，浇在上面，番茄加热，加味，摆在四边即成。

做法二

将水发鱿鱼用温水在小火上反复氽尽碱味，再用开水泡上;将火腿、玉兰片切细丝，用开水氽透;番茄每个切4片，去籽、去皮;将鸡脯肉切细丝，先装碗内加料酒、盐、胡椒面调味，然后用蛋清加干淀粉调成的糊拌匀;将锅内油烧至四成热，下鸡丝，用筷子轻轻拨散，刚熟就立即捞出;

将锅内余油倒去，加汤、盐、料酒、味精、胡椒粉拌匀，放入火腿丝、玉兰片丝、鸡丝，调匀上味，捞入盘内;将炒锅油烧热，放鱿鱼炒几下，放料酒、胡椒粉、味精、盐等，使之烧之入味，捞出盖在三丝上，下湿淀粉勾芡，加鸡油，浇在上面，番茄加热，加味，摆在四边即成。

三丝鱿鱼属于什么菜系呢？从文中可知，三丝鱿鱼是粤菜系中十分著名的一款色香味俱全的美食，虽然是一种特色美食，三丝鱿鱼的做法却是简单易学的，因此，本文所推荐的两种三丝鱿鱼做法，大家也是可以学习尝试的。

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