小豆腐的做法_普通小豆腐 让你从多种吃法中尽享美味

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豆腐是人们在平时常吃的一种美食，而在日常生活中，以豆腐为主要食材烹饪的美食品种，也是多的数不胜数的，对于喜欢吃豆腐的人来说，如何将豆腐做成各种美味享用，确实是一件十分快乐的事情，下面本文就为大家介绍几种豆腐的吃法。

熊掌豆腐

材料：老豆腐1块，五花肉100克，豆瓣酱1匙，生抽、醋、白砂糖、蒜末、姜末、青蒜苗、生粉、料酒、盐、味精适量。

做法：老豆腐切片(改刀切三角形最好)，不能切太薄。锅中倒油7-8层油温把豆腐放下去炸。用筷子翻面，两面都要炸上金黄色(豆腐一周上色即差不多)，不要炸太干。豆腐炸好装盘备用，五花肉剁肉末倒料酒、盐码味，蒜苗切小段，蒜切末，姜可切丝或末都行。炸过豆腐的油滤渣，倒蒜姜炒香。加肉末一起炒加点点食盐。加豆瓣酱，炒香加半碗水。放入炸好的豆腐焖一下。加调味汁(醋一匙，生抽一匙，糖、鸡精、生粉)让鱼香味完全渗透豆腐里面。起锅之前加入蒜苗，加点味精，装盘。

鱼香日本豆腐

材料：日本豆腐4根，红柿1个，豆瓣酱1勺，盐、淀粉、生抽、陈醋、白糖、葱花、胡椒粉适量。

做法：日本豆腐先用锅隔水蒸一下，上汽后七八分钟，这是日本豆腐不容易烂的秘诀。蒸好以后放冷水里凉透。切成一片一片的。全部粘上淀粉。油锅炸脆炸黄。全部炸好装在盘子里备用。取一个碗装半碗水，加适量淀粉进去搅匀，再加少许盐，加陈醋一勺，胡椒粉适量，生抽适量，芝麻油少许，白糖半勺子，调制成一碗汁备用。将西红柿切丁，葱花切碎，姜蒜切末备用。锅中烧油先讲姜蒜末下锅炒香。加一勺豆瓣酱炒香。再放入番茄丁翻炒。西红柿炒出汁了就把碗里调制好的汁倒进去。锅里的汁烧开以后把日本豆腐倒进去小心的裹上汁。最后装盘撒葱花即可。

韭菜炒千页豆腐

材料：千叶豆腐1盒，韭菜50克，花生油1勺。

做法：备料，韭菜洗净。千页豆腐切块，或根据自己喜好切条等其他形状。韭菜切长3厘米的长段。煎锅放油勺8成热，平铺放千叶豆腐中火煎至一面金黄。煎另一面，期间豆腐会膨胀。两面都金黄放入生抽、蚝油和盐翻炒一下。放入韭菜，停火，翻炒。利用余温韭菜炒变软出锅。

由于不同的豆腐在制作的过程中的方法不同，而人们在平时可选的豆腐吃法也各有差异，因此，大家在平常品尝豆腐的时候，也可以按照自己的口味将其制作出不同的菜肴，本文所推荐的三款美食，就是生活中最常见的以豆腐为主要食材制作而成的。

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