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米饭是我们餐桌上的主食，但很多人并没有很重视，而是努力想把菜肴做得更健康。你知道吗？遵循吃米饭的四大原则，才会让米饭也为健康服务。

尽量让米“淡”

让米“淡”是什么意思呢？

一方面，尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。因此，炒饭最好能够少吃，用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避免。

另一方面，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，不利控制血压和预防心血管疾病。

另外，加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类做法是符合清淡原则的。

故而，只要不吃过咸的菜肴，紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。

尽量让米“乱”

何为“乱”呢？就是说在烹调米饭米粥的时候，最好不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起上。

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