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古人言:“红豆生南国,此物最相思”。红豆在我国代表相思意,红豆也是我国煮粥做小吃最常用的一种豆子。红豆沙甜甜的大概没有人不爱。那么红豆有什么功效呢?它可以治什么病?
中医认为,红豆性平,味甘,有健脾养胃、利水除湿、通乳汁和补血的功能。
红豆富含铁质,有补血的作用,是女性生理期间的滋补佳品。现代研究发现,红豆中含有一种皂甙类物质,对心脏病或肾病引起的水肿有辅助治疗作用。既然红豆这么好,赶紧来学学它的简单做法吧。
红豆即海红豆(学名:Adenanthera pavonina Linn. var. microsperma)豆科海红豆属,乔木,羽状复叶,小叶长椭圆,圆锥花序,花白色,荚果扁平,种子鲜红色,心材暗褐色,质坚而耐腐,可为支柱、船舶、建筑用材和箱板;种子鲜红色而光亮,甚为美丽,可作装饰品。 产云南、贵州、广西、广东、福建和台湾。多生于山沟、溪边、林中或栽培于园庭。缅甸、柬埔寨、老挝、越南、马来西亚、印度尼西亚也有分布。红豆可以制成多种美味的食品,有很高营养价值。在古代文学中常用来象征相思。
食用方法
红豆的小豆荚可食用。红豆有一种独特的味道,可以像绿豆一样烹食,还可发芽或烤后当做搭配咖啡的点心食用。用冷水浸泡过的红豆需煮20分钟,未浸泡过的需煮25分钟;红豆干燥后可食用,经常与大米一起做粥;在亚洲,红豆可做成面团,味道香甜并可替代番茄面团,红豆磨成面粉后可做各式糕点。
赤小豆鲤鱼汤
原料:赤小豆500克,活鲤鱼1条,葱、姜、盐适量。
制法:将赤小豆洗净,活鲤鱼宰杀干净,加水、葱、姜、盐炖熟。
用法:佐餐食用。
功效:清热解毒,补虚消肿。适宜肾性水肿患者食用。
适宜人群
宜食:肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿以及肥胖症等病症患者适宜食用,如能配合 乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食,消肿效果更好;同时产后缺奶和产后水肿的妇女也宜食,用赤小豆煎汤喝或煮粥食用。
忌食:尿多之人不宜食用,主要是由于赤小豆具有利水的功能。
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