【淡菜的功效与作用】淡菜炖麻雀好吃 做淡菜炖麻雀要讲究方法

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淡菜炖麻雀是人们常选择的一道家常菜肴，其实，人们在日常生活中，之所以会对像淡菜炖麻雀这样的菜肴感兴趣，最为关键的原因是与其口感的独特美味有着一定的联系的，因此，接下来本文就将淡菜炖麻雀的做法进行介绍。

配方： 淡菜30克，麻雀1只。

制法： 将淡菜洗净，麻雀剖去毛、内脏，与淡菜一同入锅，炖至雀肉烂熟，加食盐调味。

功效： 温肾阳，补肾精，可用于更年期综合征的治疗。淡菜又名珠菜、壳菜。含丰富蛋白质、碘、B族维生素、锌、铁、钙、磷等。其味咸，性温，有温肾固精、益气补虚功效。麻雀肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐及维生素 B1、维生素 B2等。据《增补 食物秘方》记载，雀肉能“补五脏，益精髓，暖腰膝，起阳道，缩小便，又治妇人血崩带下。

用法： 1次吃完，每日1次，7日为1个疗程。

主料：海虹75克 猪腰子180克 辅料：火腿25克 调料：盐4克味精2克 冰糖2克 小葱10克黄酒5克 姜10克 鸡油10克

做法: 1. 将猪腰撕去皮膜，在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口，洗净血水;2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内，浇上猪腰汤浸泡，保持软性;3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水，上笼蒸熟取出;4. 捞出淡菜(汤汁去沉渣留用)捡去杂物洗净，放在汤碗中的一边;5. 腰子切成0.2 厘米厚的片，放在淡菜的另一边;6. 火腿切成片放在中间;7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁;8. 上笼蒸15 分钟左右取出，拣出葱、姜，淋入猪油即成。

以上便是对淡菜炖麻雀的具体做法的介绍，大家在平时如果对淡菜炖麻雀的做法感兴趣的话，就可以自己在家中按照文中的要求做好食材的准备工作，然后再依据文中的制作步骤依次展开相应的制作流程。

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