苹果外皮腊_怕苹果外皮有农药?这样吃比较健康


疾病 2020-05-23 12:04:08 疾病
[摘要]苹果富含丰富的维生素,我们经常听到一句话“一天一苹果,疾病远离我”,功劳绝大部分是果皮的。但如今,吃果皮并不是一件容易的事情。尽管果皮里面毫无疑问地富含维生素C,富含果胶,富含纤维素,富含抗氧化的花青

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苹果富含丰富的维生素,我们经常听到一句话“一天一苹果,疾病远离我”,功劳绝大部分是果皮的。但如今,吃果皮并不是一件容易的事情。尽管果皮里面毫无疑问地富含维生素C,富含果胶,富含纤维素,富含抗氧化的花青素和其他多酚类物质,但是,这一切都不能成为享用果皮的绝对理由,因为有很多人都会担心里面的农药,甚至是重金属元素。

时至今日,农药已经是无孔不入。农田的土壤里总会撒上各种除草剂和杀菌剂,它们都会从根系进入果树当中。为了减少食心虫之类的害虫,还会从树皮中灌入农药,顺着树干中的导管和筛管流遍树体。也就是说,即便削皮,农药也无法避免。而且如今大多数果园在坐果之后都要进行套袋处理,减少了和任何喷洒农药直接接触的机会。

果皮中重金属含量高

一项研究发现,距离公路边比较近的苹果当中,铅的含量会明显上升,而果皮当中的铅明显地高于果肉。

另一项研究则发现,铅、镉、铜、锡、铊等重金属元素,在果皮当中的浓度都明显高于果肉。

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比如说,果肉中的铅含量是0.53mg/kg时,果皮是0.76mg/kg,约高一半。对于镉元素和铊元素来说,果皮中浓度是果肉的约4倍,铜是3倍,锡是12倍。

不过,研究还发现,因为尾气中的铅是直接接触果皮而被吸收,如果套上袋,果皮中铅的含量就可以下降80%之多。如此看来,果皮中的危险似乎并不那么可怕。

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