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生活中有些蔬菜是可以生吃的,比如我们经常吃的生菜、胡萝卜还有其他的蔬菜,生吃蔬菜有很多的好处,但是生吃蔬菜一定要记得清洗干净,不过有些蔬菜一定不能生吃,下面小编就给大家介绍。
生食蔬菜中的营养物质含量不仅远远超过熟食, 而且具有阻止上皮细胞发生恶变的作用,如生蔬菜中的β胡萝卜素、木质素、挥发油、酶等, 被人体吸收后可以激发巨噬细胞的活力, 增强免疫力, 把已经癌变的细胞吞噬掉,起到积极的抗癌作用。
由于生食具有奇特的好处, 故国外生吃的风气越来越烈, 除了生吃黄瓜﹑胡萝卜﹑番茄﹑萝卜外, 还有生白菜﹑生莴苣﹑生卷心菜﹑生茄子﹑生花菜﹑生辣椒﹑生洋葱﹑生芹菜等, 一概不煮, 统统生吃。由于生活习惯的不同, 我国人民吃生菜的人不多。生吃菜除了以上好处外, 还可以少摄入油﹑盐﹑糖﹑味精等调味品, 有利于身体健康。
现在正值夏秋交替的季节,什么蔬菜适合生吃呢?
1、大白菜:生吃大白菜能够获得丰富的维生素C及其维生素A,有助于防治消化遭溃疡。多吃新鲜的大白菜,对护眼及其养颜有利。
2、萝卜:生吃萝卜不但能够获得维生素C,还有解油腻、助消化的功效。生吃萝卜的方法有许多,如糖拌萝卜丝、粉丝萝卜丝等,还能够削皮当水果吃,甜脆清香可口。
3、西红柿:西红柿维生素A较丰富,对视力保护及其肌肤保护很有好处。生吃时配上糖,会使滋味更鲜美。因为维生素对心脑血管的保护效果,高血压、心脏病患者及其老年人每天假如能吃两三个西红柿,会对健康很有裨益。但不可以吃尚未红透外皮发青的西红柿。