【怎么样做发糕好吃】做发糕怎么做好吃 分享最具营养的大米面发糕的做法


男性生活 2020-05-23 08:05:47 男性生活
[摘要]发糕由于口感甜黏,在人们食用的时候会带给其舒适和享受感,因此,在日常生活中,发糕一直以来就是人们的最爱美食,而对于喜欢自己动手制作美食的人来说,对发糕做法的掌握,就显得十分关键。大米面发糕的营养价值:

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发糕由于口感甜黏,在人们食用的时候会带给其舒适和享受感,因此,在日常生活中,发糕一直以来就是人们的最爱美食,而对于喜欢自己动手制作美食的人来说,对发糕做法的掌握,就显得十分关键。

大米面发糕的营养价值:

大米面中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。

因此,食用大米面有较高的营养价值。但大米面蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少,所以不是一种完全蛋白质,其营养价值比不上动物蛋白质。

大米面中的脂肪含量很少,稻谷中的脂肪主要集中在米糠中,其脂肪中所含的亚油酸含量较高,一般占全部脂肪的34%,比莱籽油和茶油分别多2-5倍。所以食用米糠油有较好的生理功能。

稻、禾(小米)、稷(高粱)、麦、菽(豆)称为“五谷”。(稻即是未加工的大米)。

医认为大米味甘性平,具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效,称誉为“五谷之首”,是中国的主要粮食作物,约占粮食作物栽培面积的四分之一。

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大米面发糕做法:

大米面发糕的原料:

大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。

大米面发糕的做法:

1、大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状,粉水比例为1:2。

2、隔水加热,其间要不停的搅动,至到米糊出现颗粒状的形态时即可

3、少许酵母粉用温水调开,米糊温度降到不烫手时,将酵母水调入调匀,倒入容器中密封发酵,天气热的话大概发五个小时就好了,看到米糊的体积变大,表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。

4、面上洒熟芝麻,开水上锅,大火蒸25-30分钟即可。

一般来讲,做发糕的食材不同,其所制作而成的发糕在口味上也就会有所差异,而本文所分享的大米面发糕的制作方法和营养价值,其在我们的生活中就最为实用和常见,因此,大家可以多多学习。

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