[茯苓饼怎么做]怎样做茯苓饼 茯苓饼的两种做法


各地小吃 2016-06-12 04:06:42 各地小吃
[摘要]要说到怎样做茯苓饼,相信很多北京的人是会的,也是有经验的,因为这茯苓饼本身就是老北京的一个特色小吃,很多人都是非常喜欢吃的。现如今正是旅游旺季,很多国内外的有人都会到北京去游玩,而去游玩的人一般都

【www.hyjtnet.com--各地小吃】

  要说到怎样做茯苓饼,相信很多北京的人是会的,也是有经验的,因为这茯苓饼本身就是老北京的一个特色小吃,很多人都是非常喜欢吃的。现如今正是旅游旺季,很多国内外的有人都会到北京去游玩,而去游玩的人一般都是会吃茯苓饼的,可见茯苓饼的知名度还是挺高的,而且说实话吃过茯苓饼的人都说好。

  怎样做茯苓饼

  茯苓饼和很多的糕点一样,都是需要通过面粉做成的,这也是我们中国的一大特色。当然除了面粉之外,其他物品也是需要的。我们中国上下传承5000年,有着很深的历史文化底蕴以及美食文化,这是我们生为国人的一种骄傲。

  下面就来说说茯苓饼的做法。

  茯苓饼,又名茯苓夹饼,是北京的一种滋补性传统名点,且此饼当推稻香村最佳。制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄饼,中间夹有用蜂蜜、砂糖熬溶拦匀的蜜饯松果碎仁,其形如满月,薄如纸,白如雪,珍美甘香,风味独特。

  茯苓饼做法一

特制茯苓饼烘模一副,即两块圆形铁片,一端有绞链相连

  原料:(1 200只成品) 皮精白面粉1.25公斤 淀粉5公斤

  其中馅料:绵白糖18.75公斤 核桃18.75公斤 蜂蜜9.25公斤 桂花1.25公斤

  专用工具

  特制茯苓饼烘模一副,即两块圆形铁片,一端有绞链相连,另一端装有钳柄,模直径为13厘米,模内刻有凹形花纹。

  制作方法

  1.制饼皮:将面粉与淀粉调成糊,稠度比豆浆稍浓点。同时将烘模放在炉上烧热,里面抹点油,用匙勺入面糊少许,马上将模具合拢数秒钟,将面糊压成薄圆片,然后开启模具,取出已烘熟的饼皮。

  2.制馅:将蜂蜜与砂糖放在锅里熬溶,并使其蒸发一些水分,增加粘度,然后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀即成。

  3.成型:取馅40克放在已摊平的饼皮上,在馅料上再覆盖一张皮子即成。成品皮薄如纸,且以馅为主。

  注意事项

  烘饼皮要快,不能烘焦,要保持雪白色泽,馅不可铺得太满,需留出1厘米左右边缘。

  做法二

  原料:茯苓细粉 米粉 白糖各等份

上3味加水适量,调成糊,以微火在平锅里摊烙成极薄的煎饼

  制作:上3味加水适量,调成糊,以微火在平锅里摊烙成极薄的煎饼。

  用法:可经常随量吃。

  功效:健脾补中,宁心安神。适用于气虚体弱所致的心悸、气短、神衰、失眠以及浮肿、大便溏软等。

  通过上面文章的详细介绍,想必大家现在对于茯苓饼的做法应该都有了一定程度上的了解了吧。通过了解,我们就可以自己来尝试着做茯苓饼了,很多人可能一下子并不能够完成,但是相信经过大家的反复尝试最终就一定会做好的,那时候大家就可以尝到自己做的茯苓饼了。

延伸阅读:武大郎烧饼配料 5步骤做出美味的武大郎烧饼曲奇饼干的做法 5款美味的手工曲奇自制茯苓饼 茯苓的五大功效学做大饼油条 熏肉大饼的做法饼干的做法 教你制作美味的饼干南瓜饼的做法 食用南瓜可防治糖尿病

本文来源:http://www.hyjtnet.com/meishi/950.html

相关阅读
  • 多肉仙女杯品种大全|仙女杯的常见品种 多肉仙女杯品种大全|仙女杯的常见品种
  • [路边社]路边的这些叶子,都能拿来包粽子,你知道吗? [路边社]路边的这些叶子,都能拿来包粽子,你知道吗?
  • 【释迦和番荔枝图片区别】释迦果和番荔枝的区别 【释迦和番荔枝图片区别】释迦果和番荔枝的区别
  • [黄金兰的养殖方法]黄金菊的养殖方法 [黄金兰的养殖方法]黄金菊的养殖方法
  • [的养殖方法和注意事项]尾穗苋的养殖方法及注意事项 [的养殖方法和注意事项]尾穗苋的养殖方法及注意事项
  • 写意菊花题款_10款绝美菊花,国庆抢手货,太震撼了! 写意菊花题款_10款绝美菊花,国庆抢手货,太震撼了!
  • 栀子花花期是什么时候_栀子花的花期,为什么不开花 栀子花花期是什么时候_栀子花的花期,为什么不开花
  • 康乃馨花多少钱一朵_康乃馨多少钱一朵 康乃馨花多少钱一朵_康乃馨多少钱一朵
为您推荐
  • 樱花开放时长_樱花几月开
    樱花开放时长_樱花几月开
    樱花是在春季开放的,大概的月份是3-4月份左右,各地区的具体开放时间会受到气候的影响。花期是比较短的,每朵樱花的花期是一周的时间,整棵树的花期也就有15-20天的时间。如果出现了不开花的现象,那就要改
  • 【小雪节气的诗】“小雪”节气,如何缓解忧愁的情绪?
    【小雪节气的诗】“小雪”节气,如何缓解忧愁的情绪?
    明天就到了“小雪”节气,祖国各地纷纷进入了真正意义上的冬季,降温也比较的明显。同时,由于夜间时间越来越长,白天时间越来越短,人们对于黑夜的感受也越来越明显。因此,在这个时节,非常容易引起心理上的一些感1111111
  • 夏枯草能治什么病|夏枯草主治那些病痛?
    夏枯草能治什么病|夏枯草主治那些病痛?
    夏枯草生长在山沟水湿地或河岸两旁湿草丛、荒地、路旁,广泛分布于中国各地,以河南、安徽、江苏、湖南等省为主要产地。夏枯草适应性强,整个生长过程中很少有病虫害。有清火明目之功效,能治目赤肿痛、头痛等。夏枯
  • 罗布麻的功效与作用及禁忌_罗布麻的功效与作用
    罗布麻的功效与作用及禁忌_罗布麻的功效与作用
    罗布麻别名红麻、茶叶花、红柳子、羊肚拉角等。是西北地区最具特色的一种纤维植物,广泛分布于新疆天山南部沙漠中。相传古代的人们发现一种可以纺纱织布的植物,“罗布麻”这个名字就应运而生。罗布麻在各地的名称很
  • [大麦芽的功效与作用]大麦芽的食用功效及注意事项
    [大麦芽的功效与作用]大麦芽的食用功效及注意事项
    大麦芽一年生草本,高60~100厘米。秆直立,光滑无毛。叶鞘无毛,有时基生叶的叶鞘疏生柔毛,叶鞘先瑞两侧具弯曲沟状的叶耳;叶舌小,长仪l~2毫米,膜质;叶片扁平,长披针形全国各地均有栽培。为禾本科植物
  • 宁夏小吃特色|宁夏特色盖碗茶,教你养胃泡茶
    宁夏小吃特色|宁夏特色盖碗茶,教你养胃泡茶
    盖碗茶,是一种上有盖、下有托,中有碗的茶具。又称三才碗,盖为天、托为地、碗为人。品盖碗茶,韵味无穷。茶盖放在碗内,若要茶汤浓些,可用茶盖在水面轻轻刮一刮,使整碗茶水上下翻转,轻刮则淡,重刮则浓,是
  • 海棠果能吃吗|海棠果可以做那些小吃?
    海棠果能吃吗|海棠果可以做那些小吃?
    海棠花是中国的传统名花之一海棠花姿潇洒花开似锦自古以来是雅俗共赏的名花素有“国艳”之誉历代文人墨客题咏不绝。一代大文豪苏东坡也为之倾倒“只恐夜深花睡去故烧高烛照红妆”因此海棠雅号“解语花”。侧膜胎座目
  • 【猴头菇怎么吃】原来猴头菇要这么吃才对!
    【猴头菇怎么吃】原来猴头菇要这么吃才对!
    大家应该都听过一种猴头菇的小吃零食,但是,大多数人只知道这是一种菌类,到底猴头菇有些什么功效,有什么营养价值,猴头菇的吃法都不太清楚。我们在吃一个东西之前,最好弄清楚这个食物可以做什么,所以,小编今天
  • 教你在家也可以吗_教你在家也可以做美味的酸梅汤~
    教你在家也可以吗_教你在家也可以做美味的酸梅汤~
    大家应该都喝过一种饮料,名叫酸梅汤,它清热解暑,生津止渴。夏天的时候,各种冷饮小吃店都会卖或是免费附送酸梅汤给顾客。下面小编就跟大家介绍介绍酸梅汤的功效和自制做法。酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,在炎热
  • 【台湾小吃蚵仔煎的做法】蚵仔煎的做法
    【台湾小吃蚵仔煎的做法】蚵仔煎的做法
    蚵仔指的是牡蛎含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫力。牡蛎所含牛磺酸降血脂、降血压。家常做法蚵仔煎【材料】主料:新鲜海蛎200g、鸡蛋4个配料:香