[中秋节是几月几日]中秋节到了不想变胖?营养师教你自制低卡火龙果月饼

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中秋节是个全家团聚的节日,除了赏月,也总是会应景吃月饼,再加上聚在一起吃烤肉,一不小心就会摄取过多的热量,导致月圆「人」也圆!

传统月饼可分为台式和广式月饼,是由许多面粉、精致糖、油、鸡蛋等食材制作而成,属於高糖、高脂、高热量的点心,其中以广式月饼热量最高!而过量食用除了会导致肥胖,还会导致高血脂、高血糖等问题,影响人体健康.

摆脱高热量传统月饼　自制低卡月饼更健康

为了避免因为吃传统月饼而摄取过多热量的问题,营养师今天就要来教大家怎麽自制创新低卡月饼——火龙果水晶月饼,美味又健康!同时还可以保留过中秋的感觉.

这次特别选用火龙果是因为它本身是一种低热量、高纤维的水果.富含:

维生素B群

维生素C

花青素

膳食纤维

钾

尤其火龙果中所富含的果胶,属於水溶性膳食纤维,有助於软化粪便,达到预防便秘的效果.此外,果胶还可以延缓胃排空、增加饱足感及结合胆酸,有利於体重控制和降低血胆固醇.

另外,火龙果特有的红色来自於果肉中的「甜菜红素」,属於天然色素,颜色漂亮又可减少人工色素的使用,避免增加人体负担!

【火龙果水晶月饼】

食材/

红肉火龙果250公克、洋菜粉2茶匙、糖适量、仙草冻适量、水250毫升作法/

将火龙果去皮切块,放进果汁机并加水打成汁.

倒入锅子加热,再放入洋菜粉、糖不停搅拌.

将煮好燕菜浆倒入模型里(半高),然後放进冰箱冷藏至半凝固.

放入一小块仙草在中间.

将燕菜浆倒入模型至满,再次放入冰箱待凝固.

倒出已成型的火龙果水晶月饼并摆盘即可.

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