麻油是什么油|麻油萝卜是哪里的菜 吃麻油萝卜可化痰止咳

【www.hyjtnet.com--食材百科】

说起萝卜这种食物，相信很多人在平时都是会选择将其作为食材的，而在各种各样的烹饪萝卜的方法中，麻油萝卜则是一款十分常见的美味菜肴，为此，接下来本文就要对麻油萝卜是哪里的菜等问题进行介绍。

麻油萝卜是哪里的菜：

麻油萝卜属于我国八大菜系中的江浙菜，清脆爽口，酸、甜、麻、辣各种滋味轮流轰炸你的味蕾，属于全家聚餐时的开胃凉菜。

所属菜系：江浙菜

清脆爽口，酸、甜、麻、辣各种滋味轮流轰炸你的味蕾，属于全家聚餐时的开胃凉菜。

麻油萝卜的功效

萝卜作药用处多民间说，十月萝卜小人参、冬食萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、等功效。萝卜中维生素C的含量比一般水果还多，它所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等也较丰富。

萝卜中还含有很多能帮助消化的糖化酶，能提高巨噬细胞活力，吞噬癌细胞，并可把致癌的亚硝酸分解掉的木质素。

此外，民间常以其治疗各种疾病。

材料：

白萝卜1/2只(约400g)，胡萝卜1/2只(约100g)，花椒20粒，干辣椒3只，白砂糖2茶匙(10g)，盐1茶匙(5g)，鸡精1/2茶匙(3g)，白醋1汤匙(15ml)，油1汤匙(15ml)

做法：

白萝卜和胡萝卜洗净用刨丝器刨细丝，装盘后于表面均匀撒上白砂糖、盐和鸡精。

中火加热小炒锅中的油，先放入花椒，改小火慢炸2分钟至花椒变熟色浮起，再把干辣椒用手碾碎放入油锅一起炸。

1分钟后油锅出香味，微微冒烟时，避出花椒辣椒，趁热把炸好的麻油淋入萝卜丝。伴随着“吱啦”一声，飘散出香味，拌匀并淋上白醋即可食用。

小诀窍：

这道菜中的白萝卜和胡萝卜可以用心里美萝卜或汆熟的藕片代替，做法不变。

由于在炸制麻油的过程中花椒和辣椒会吸油，所以油的用量稍大。

由上可见，麻油萝卜是江浙菜，而人们常吃麻油萝卜对身体也是有一定的好处的，而对于有咳嗽症状的人来说，其如果能够常吃麻油萝卜这道菜肴，对咳嗽症状的缓解也是有所帮助的。

本文来源：http://www.hyjtnet.com/meishi/13248.html