海参全家福是哪里好|海参全家福是哪里的菜 如何做才好吃


各地小吃 2019-08-18 12:13:49 各地小吃
[摘要]不得不说,在齐鲁大地,各种独具特色的美食是受到了来自全国各地人们的喜爱的,而海参全家福就是一款十分出名的菜肴,对于吃过海参全家福的人来说,这款菜肴不仅口味浓厚,还具有极高的营养价值。 海参全家福出自于

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不得不说,在齐鲁大地,各种独具特色的美食是受到了来自全国各地人们的喜爱的,而海参全家福就是一款十分出名的菜肴,对于吃过海参全家福的人来说,这款菜肴不仅口味浓厚,还具有极高的营养价值。

海参全家福出自于山东境内,主要在济南,烟台,青岛,泰安,临沂等大城市内比较常见,具体最早出版在哪一个城市目前还没有得到确切证实。

海参全家福的家常做法

调料:大葱30克,植物油20克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)10克,酱油5克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,料酒10克,白砂糖5克,姜5克,大蒜(白皮)5克

制作材料

海参全家福主料:海参(水浸)150克,虾仁50克,鱼肚50克,墨鱼50克,鸡胸脯肉50克,猪肚50克,鸭肫50克,冬笋40克,香菇(鲜)40克,滑子菇50克

辅料:豌豆20克,白果(干)15克,青蒜15克,

特色用料丰富,口味浓厚,系鲁菜传统筵席中之大菜,因多种原料聚于一盘,故名全家福。

做法

1.虾仁、鸡脯片上浆,温油划出备用;大葱15克、生姜、大蒜择洗净后拍破,锅上火放入油,烧热后下入上述原料,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得葱油;白果用水泡发待用。

2.海参和其他配料沸水焯出。

3.勺中加葱油烧热,烹料酒,加笋片、香菇煸炒,加上汤、酱油、白糖、盐,加海参、鱼肚(水发好的)、鸭肫等料烧入味,再加入虾仁、鸡脯片、墨鱼片、滑子菇、白果、豌豆,用水淀粉勾芡,淋明油,撒蒜苗末即成。

海参全家福是哪里的菜呢?看了上文的讲述,相信大家已经大体了解了海参全家福是属于山东的一道美食,而对于喜欢吃海参全家福这道菜肴的人来讲,其在平时也可以通过尝试自行制作的方法进行烹饪。

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