【狗肉和绿豆能一起吃吗】狗肉绿豆混吃不会中毒


老人保健 2016-05-26 19:06:42 老人保健
[摘要]许多保健养生杂志在向读者传授如何注意营养搭配的种种养生“秘笈”外,也给出了诸多“绝对不能混吃”的食物黑名单,称某些食物如狗肉和绿豆混吃会中毒,有的食

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  许多保健养生杂志在向读者传授如何注意营养搭配的种种养生“秘笈”外,也给出了诸多“绝对不能混吃”的食物黑名单,称某些食物如狗肉和绿豆混吃会中毒,有的食物混吃甚至还可能死亡。但就是这些种种禁忌,使得一些注重养生的人觉得无所适从。记者了解到,西医根本不讲究这些禁忌,营养学专家也称食物混吃会中毒毫无科学根据,就是中医,讲究的也只是食物属性的搭配,并不相信食物混吃会中毒。

  “不能混吃”让老伯伤透脑筋

  家住白云区的陈伯虽已年逾古稀,但依然腰板硬朗,脸色红润。陈伯把能保持健康的身体归功于他多年以来一直都很注意保健养生,他除了每天保证一定时间的锻炼外,还很注重营养的均衡和饮食的搭配,用他的话来说,这叫“药补不如食补”。

  最近,一个“18对绝对不能混吃的食物”的小贴士,让他和他的家人伤透了脑筋。陈伯是在一本养生杂志上读到那个小贴士的,刚一读到,如获至宝,当即剪下来当膳食“宝典”。不过,他很快就发现,就是因为这个“宝典”,他的生活乱了套。

  首先是全家人最爱吃的芹菜炒鸡肉因为“宝典”上说两者混吃会伤元气而被打入冷宫,然后是张姨最拿手的萝卜木耳炖猪蹄也从此绝缘餐桌,因为“宝典”说,萝卜和木耳混吃会得皮炎。最令陈伯为难的是,因为他每天都会喝蜂蜜,但自从知道洋葱和蜂蜜混吃会伤眼睛后,他就舍弃了他一直视为养生佳品的洋葱。有时候,有的菜实在是必须放洋葱,张姨就得先把陈伯的那份菜先分出来,然后再放洋葱。有一次在饭店吃饭,吃了狗肉后,店方送了一份绿豆汤甜品,陈伯很不领情地要求退回去,因为“宝典”认为,狗肉和绿豆混吃会中毒。另外,陈伯认为,吃了甲鱼,青菜就绝对不能是苋菜,因为这两者混吃也会中毒。

  专家:说法没有科学根据

  南方医院消化科主任姜泊说,这些食物不能混吃的说法,应该只是一些民间的说法,没有科学根据。在西医学上,根本没有这些禁忌。如果是我,狗肉加绿豆,我照吃不误。一般来说,我们会主张少吃油炸食品,那是因为这种食品本身没有什么营养,对身体无益,但也不会产生中毒或其他即时性的副作用。

  广东省中医院药师佘自强说,在中医学中,很注重食物属性的搭配,狗肉和绿豆的确分别为大热和大寒之物,混在一起吃,可能会让胃不舒服,但不至于中毒。其实种种有关某些食物不能混吃的说法,都是民间的传说,有很多是以讹传讹的成分。比如,菱角焖瘦肉还是秋冬时节广东人比较喜欢的一道菜。

  中山大学营养学专家蒋卓勤说,某种食物跟某种食物不能混吃的说法,既没有理论依据,也没有实验根据,起码到目前为止,没有一个这样的案例。从营养学的角度来讲,我们讲究的就是营养的均衡和食物的多样性,而且,其实许多食物的搭配,老百姓已经习惯了。一般来说,菠菜因为它所含的叶酸会影响钙的吸收,大豆不煮熟,其中的溶血素会对身体有害。但食物与食物之间,应该不会产生中毒或其他令身体不适的反应。

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