【www.hyjtnet.com--历史故事】
蔬菜腌制是一种古老的蔬菜加工贮藏方法,不论在我国还是国外都有着悠久的历史。由于其加工方法与设备简单易行,所用原料可就地取材,故在不同地区形成了许多独具风格的名特产品,如重庆涪陵榨菜、四川冬菜、江苏扬州酱萝卜干、北京八宝酱菜、贵州独酸菜、四川泡菜和山西什锦酸菜等。在生活水平相对落后的年代,腌制蔬菜主要为家庭式自制自食,其目的是为了延长蔬菜的贮藏及食用期来弥补粮食的不足。随着现代生活水平的不断提高,人们的生活结构发生了极大的变化,现代人食用腌菜已不再是为了解决温饱,而是为了调节口味,特别是腌菜具有的助消化、消油腻、调节脾胃等作用,被都市人们所青睐。秋冬是腌制小菜的好时期,风味十足,简直太诱人了,在家腌小菜卫生又美味,快快动手,我们一起腌菜吧!
黄瓜辣条
材料:黄瓜、葱、蒜、盐、辣椒粉
步骤:
1.黄瓜洗净切条,沥干水分。
2.加入葱段、蒜末、盐、辣椒粉拌匀。
3.装入保鲜盒,放入冰箱冷藏1天,就可以吃啦。