【明日之后螃蟹食谱】螃蟹的营养食谱

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秋天是吃螃蟹的季节，螃蟹含有许多丰富的营养元素，对我们的身体很好，螃蟹的做法有许多种，和许多其他食材搭配起来也会有不同的功效，下面小编就给大家介绍一些螃蟹的食谱。

中国吃蟹的历史悠久，蟹的菜肴也不断发展，各个时期，都有各个时期的螃蟹名菜肴。古人对河蟹鲜美，作诗咏赞者颇多，唐朝唐玄谦《蟹》：“充满煮熟堆琳琅，橙膏酱渫调堪尝。一斗擘开红玉满，双螯哕出琼酥香。”清李渔说：“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉，而黄似金，已达色、香、味三者之至极，更无一物可以上之。”

螃蟹营养食谱

醉蟹原料：螃蟹750克 盐15克,花椒5克,姜5克,黄酒250克,酱油15克,白砂糖5克做法：先将选择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐。 备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖，浸过蟹面为准。 把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约醉三四天启封即可。家常面拖蟹原料：小螃蟹4只 毛豆适量 面粉适量 清水适量 料酒少许 葱少许 姜少许 油少许 盐少许 味精少许做法：葱切段，姜切片面粉加水调成糊状螃蟹宰洗干净,切成两段备用将螃蟹的切开的一段沾上面糊,锅内放油,烧至7成热时,把螃蟹放入锅中煎至金黄全部煎好后,烹入料酒加入葱姜,毛豆翻炒,把剩下的面糊再调入清水倒入锅中,水要没过螃蟹加入盐,盖上锅盖大伙煮至汤汁粘稠,调入少量味精出锅面粉也可以不调,直接在螃蟹上沾一些,我们家都喜欢吃疙瘩,所以面糊量比较大剩余的面粉比较多,也可以夹成疙瘩一起烧,味道真是很鲜美,亦饭亦菜了。

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