[蚕豆的功效与作用禁忌]蚕豆的功效与作用

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在民间，豆制品可谓是人们公认的有着极佳营养价值的一款食物，而用蚕豆和肉类一起炖汤食用的方法，也是大家在平时吃蚕豆的时候最常选的一种方式。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

蚕豆，又名“胡豆”、“佛豆”、“倭豆”等等，在我国各地都有广泛种植。蚕豆的功效与作用主要体现在对人体的保健功能上。蚕豆性味甘平，入脾经和胃经，有清热去湿消肿的功效。蚕豆营养丰富，所含的蛋白质仅次于大豆，碳水化合物仅次于绿豆和赤豆，堪称豆类佳品。

蚕豆中由于含有丰富的植物蛋白，对延缓动脉硬化能起到明显的作用。蚕豆中还富含大量的粗纤维，可以有效降低血液中的胆固醇，所以常食蚕豆对抗衰、防病具有很好的作用。

通过近年的医学研究，蚕豆对于防治帕金森综合症有着明显的作用。帕金森综合症常见于中老年人，症状为行动缓慢、四肢颤抖、反应迟钝和说话不清。这些症状常被误认为是正常老化的现象，从而导致延误治疗，或被误诊为其他疾病。而蚕豆中含有可抑制帕金森病的L-DOPA物质，可以有效地缓解患者的病情。

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