【番茄焖大虾】焖大虾是哪的菜 教你几招做焖大虾的家庭做法


历史故事 2019-08-18 22:07:35 历史故事
[摘要]在胶东半岛,以海鲜类食材烹制的美食是最受人们关注的,其实,胶东美食的种类是多的数不胜数的,而在众多的美食中,焖大虾可谓是一道有着悠久历史且名气颇高的美食,为此,本文接下来便将焖大虾的做法介绍给大家。

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在胶东半岛,以海鲜类食材烹制的美食是最受人们关注的,其实,胶东美食的种类是多的数不胜数的,而在众多的美食中,焖大虾可谓是一道有着悠久历史且名气颇高的美食,为此,本文接下来便将焖大虾的做法介绍给大家。

菜焖大虾,原料选用新鲜对虾去污稍淹,烹饪时先煸后焖最后浓汤收汁挂于虾体,整个菜品色泽红润光亮,口感香甜味美,营养价值丰富,特别适合身体虚弱以及病后需要调养的人。但注意不能同时服用维生素c,否则易发生相克现象。在家庭制作这道菜时,最好选择每斤30只左右大小的虾。因为这么大的虾比较容易入味。焖大虾是鲁菜中最畅销的大菜之一,也是最好掌握的菜之一。对虾:虾营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是

虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。

焖大虾是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

焖大虾的家庭做法

食材:大虾一盘,大葱半根,姜一块,料酒,盐,白糖,醋,水一碗。

做法步骤:

1、大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线。

2、葱、姜都切成一寸左右细丝。

3、锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下。

4、加入水,不要太多,没过大虾一点应该就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些。

5、看到红色虾汁开始变浓稠了,点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,再最后翻动几下。

6、好了,可以出锅了,但是一定要注意保留一些汤汁,小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃,回味无穷哦!

好吃又营养的菜肴,不论是在哪个地域都是受到人们的追捧的,而随着人们对于美食关注度的提升,如何能够自制口味鲜美且营养性高的食物,也成为大家最为关心的事情,而上文对于焖大虾的家常做法介绍,大家就可以在家中尝试制作。

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