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春天又到了,万物生长,许多野菜都开始冒出头来。很多人都会忽略路边的野菜,其实路边很多的野菜都是可以食用的,而且这些野菜对我们的身体都有好处。下面小编就给大家介绍野菜,还有使用野菜的注意事项。
野菜既补营养又治病
春暖花开,也是野菜长势茂盛的时节,吃惯了高脂肪、高蛋白食物的人们总喜欢在踏青游玩时采摘野菜回来食用,原本饥荒之年穷人用来果腹的野菜如今成了炙手可热的珍贵佳肴。
野菜不仅美味,中国营养学家曾对近百种食用野菜进行了分析,发现野菜的营养价值很高,能提供优质蛋白,含有丰富的维生素以及人体所需的钾、钙、磷、镁、铁、锰、锌等多种无机盐类和许多微量元素。
野菜兼有药用功效
野菜的药用价值更高,经常吃野菜还能预防和治疗许多疾病。例如荠菜具有和脾健胃、明目止血、利尿解毒等功效;薇菜具有清热和降压的作用;马齿苋具有预防痢疾的作用,并对胃及十二指肠溃疡、口腔溃疡等病症有良效。许多野菜在我国古代医书和食疗集中早有记载。
野菜还有个最大优点,它们在田野山区自然生长,未经人工栽培、施肥,因而没有农药污染和化肥污染。只要有的放矢地选择食用,定会起到养生保健的功效。
野菜的微量元素比蔬菜丰富
据了解,目前中老年人群是吃野菜的主力军,“我们年纪大了,野菜对血压血脂有好处,像我们这种‘三高’人群要多吃。”市民赵先生说。
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